第153章烙饼 (第1/2页)

    ??很快，燕北将食材全部切完了。

    ??而李香香的爷爷却仍是站着不走。

    ??他已经看出来了，李香香这次要做的菜是他们李家的一道名菜，九龙过江。

    ??这道菜十分考验刀工，如果刀工不行，菜切的不好。

    ??那“九龙”很有可能就会变成九条蛇，达不到应有的视觉效果。

    ??对于食材的入味也会有很大影响。

    ??所以李香香的爷爷上前凑了过去，仔细看了看燕北切得那些菜。

    ??越看越是吃惊！

    ??这切出来的菜，饶是他这般挑剔，也没有发现什么瑕疵来。

    ??他深深有些怀疑，这真的是一个二十出头的年轻厨师，能够做到的？

    ??但他又是亲眼所见，无从质疑！

    ??李香香的爷爷瞬间就是老脸一红，对自己刚刚说燕北的刀工是花架子，有些后悔了。

    ??但他碍于情面，还是闭口不说。

    ??继续观察燕北拉银丝面。

    ??银丝面的要求比刀工还要高上几分。

    ??一根银丝面，必须要完整的拉扯出来。

    ??中间不允许断裂。

    ??银丝面的宽度只有两三个毫米左右。

    ??是非常容易断裂的。

    ??所以，银丝面并不好手工制作。

    ??十分考验一个厨师的力道掌控。

    ??只有日积月累的功夫，才能熟练的制作出银丝面来。

    ??燕北和面便是用了将近十分钟的功夫。

    ??和面这一步很重要，面和的韧性恰到好处，才能保证拉面的时候，不会轻易发生断裂。

    ??同时，又要照顾到银丝面的口感，所以要恰到好处。

    ??和好了面，燕北便开始了拉面。

    ??不断的折叠拉车，面条越来越细，但始终没有断裂。

    ??一旁的游客们看的都是赞不绝口。

    ??直到燕北将一根细长的银丝面，从头找到尾。

    ??瞬间响起一阵拍手叫好的声音！

    ??一旁李香香的爷爷也是挑剔不出来什么毛病来，无话可说。

    ??“年轻人，你叫什么？”他问道。

    ??“燕北。”燕北回答，有反问道：“老头，你呢？”

    ??“我叫李富贵，是香香的爷爷。”李富贵回答，又问道：“你这刀工和拉面的手艺，是跟谁学的？”

    ??他感觉燕北的厨艺水品已经很好，这么年轻便有这种本事，背后肯定有个了不起的师父。

    ??说不定，他还认识燕北的师父呢。

    ??“当年我在炊事班里当兵，这些手艺都是老班长教的。”燕北说道。

    ??想起了前一段时间，郑小南和自己说的话。

    ??老班长几年前得了一场大病，重病退役，也不知道现在是什么情况。

    ??燕北能有这么一身的厨艺，还要多亏了老班长当年的教导。

    ??一定要回报这份恩情。

    ??燕北打算，最近一段时间，一定要托人找到老班长，探望一下。

    ??李富贵一听燕北的师父是一个炊事兵，里面便是在脑海中回想着类似的人物。

    ??在他的记忆中，还真没有一位名厨是炊事兵出身的。

    ??“燕北，你很有前途！”李富贵说道：“有没有兴趣来我们李家发展？”

    ??“没有！”

    ??燕北肯定以及确定道。

    ??做菜只是燕北的一个小兴趣而已，他可不想把一辈子的时光，都用在做饭上。

    ??世界那么大，还是多看看，更符合燕北的性格。

    ??被直接拒绝，李富贵有些尴尬。